Die Lobsiger Schwarznuss ist eine veredelte Baumnuss von unserem Familienbetrieb in Lobsigen im Berner Seeland. Wir ernten unsere Nüsse von Hand – spätestens am Johannistag zur Sommersonnenwende, bevor sie reif sind. Dann haben sie bereits die Energie der Erde aufgenommen, die Frucht jedoch ist unreif und die Schale noch nicht ausgehärtet. Anschliessend veredeln wir die rohe Frucht während vier Wochen mit viel Herzblut in reiner Handarbeit mit kulinarischem Fingerspitzengefühl zu einer kostbaren Delikatesse.
Ihren charaktervollen und unverwechselbaren Geschmack entwickelt die Nuss langsam. Deshalb lagern die veredelten Nüsse mindestens sechs Monate auf unserem Bauernhof in Lobsigen.
Lobsiger Schwarznüsse ähneln optisch echten Trüffeln – und genauso werden sie serviert. Je feiner sie geschnitten oder gehobelt sind, desto intensiver entfaltet sich ihre Aromatik.
Sie passen ausgezeichnet zu gereiftem Käse, Fleischgerichten wie Carpaccio, Tatar oder Wild sowie zu raffinierten Salaten und Glacé.
Mengenangabe: In einem Glas befinden sich 4-5 Nüsse.
Zutaten:
Grüne Baumnüsse, Wasser, Zucker, Vanille, Gewürze, Salz, Zitrone
Nährtwertinformationen:
Energie: Kalorien 709 kcal, Joule 2930 kJ, Fett: 12.3g, Fettsäuren gesättigt: 1.1g, Kohlenhydrate: 24g, Zucker: 24g, Protein: 15.7g, Salz: (NaCl) 0.4g
Allergikerhinweise:
Enthält Baumnüsse
Herkunftsland:
Schweiz
